保健酒行业存在“软肋”走出“深巷”尚需时日

  国内生产的保健酒大多是以普通白酒作为基本原料,经过特殊工艺将具有保健作用的药材添加到其中,以达到保健作用的。保健酒因其度数较低,兼具营养保健功效,越来越受到消费者的青睐。

  目前,保健酒市场总额每年以30%的速度增长,去年我国保健酒行业销售额已达到50亿元。有关专家预测,在今后5年乃至更长时间内,保健酒将会有更好的发展。纵观市场,除了五粮液、茅台等著名酒类生产企业加盟保健酒生产外,一些实力雄厚的中药厂也利用其在保健产业方面的优势,纷纷涉足保健酒行业。同时,保健酒产业呈现明显的区域化趋势:东北产的保健酒多采用人参、鹿茸,西部产的多采用藏红花、雪莲,南部产的多采用首乌、巴戟天。

  保健酒行业存在“软肋” 

  那么,目前保健酒行业是否做好了大发展的准备?

  专家告诉笔者,尽管近年来保健酒市场方兴未艾,但是尚处于起步阶段。在我国,白酒的市场容量是5000亿元,保健酒的50亿元市场容量只是白酒市场容量的1%。而在国际上,保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类(含白酒、葡萄酒、果酒等)消费总量的12%。可见,我国的保健酒市场与国际市场相比,差距甚远。

  原因何在? 

  业内人士认为,原因有以下几方面:

  ——市场基础薄弱 

  无论是白酒、啤酒还是葡萄酒,都有坚实的市场基础,很多著名品牌早已深入人心,并已形成了几大阵营,但是保健酒在酒行业中份额还太小,尚未形成规模,名牌的基础比较薄弱。

  ——保健功能模糊 

  由于生产企业的短期行为,产生了一些粗制滥造的现象,市场难免鱼龙混杂。而在粗制滥造的同时,很多保健酒却在广告宣传方面“拉大嗓门”,大唱“万能保健歌”。不少企业为了扩大自己产品的销路,把保健酒的保健功能定位很广,似乎能够“包治百病”。过多过滥的宣传,让消费者对保健酒的保健功能产生了怀疑。

  ——消费人群集中 

  据了解,国内有保健酒厂家几百家,生产的保健酒产品有几百个品种,并且基本都定位于中老年消费群,尤其是老年消费人群。由于消费人群过于集中在老年人群,因此使保健酒的市场处于狭窄状态,市场上缺乏适合中青年人群消费的保健酒。因此,对于中青年尤其是白领阶层来说,市场亟待推出更多“不伤人”的保健酒。

  ——口味难以接受 

  产品的口味也是阻碍保健酒推广的一个不可忽视的因素。一些消费者感到,喝惯了白酒、啤酒,一时很难接受保健酒的味道。另外,保健酒的口味不适合聚饮,很难营造聚饮的气氛。事实上,保健酒不但在口味上与国人饮酒氛围大相径庭,且由于保健酒的组合是白酒加上药材,即使是制作得再好的保健酒,也由于人体对药材承受能力有限,饮用保健酒一般应少于250克,而使保健酒在餐桌上很难“大有作为”。

  四项对策促发展 

  如何做强做大保健酒产业?专家的看法是,保健酒行业自身该“保健”,具体措施是打造著名品牌,将功能细分到位,生产适合各类人群、口感更好的产品。

  ——打造著名品牌 

  白酒能够长期占领市场,就是由于其具有很多著名品牌,在长期过程中形成了白酒文化和一些相关的传统的民俗习惯。

  我国消费者崇尚酒文化,而与白酒属“同宗兄弟”的保健酒实际上也应被消费者认同。在定位上,保健酒应强化“酒”的定位,明确产品不是一般意义上的保健品,而是具有保健作用的“酒”。不能只注重产品产销而忽视品牌建设;更不能只把眼光放在眼前,为追求利润而粗制滥造,而要有长期行为,着力创造保健酒的酒文化,让消费者心目中不仅仅有“白酒文化”,而且有“保健酒文化”,让“喝保健酒不伤身”成为消费主流意识。

  —文章来源中国酒业新闻网—功能细分到位 

  “能够包治百病”,是目前保健酒宣传的一大错误。殊不知,保健酒保健功能太广,反而会降低消费者对保健酒的信任度。因此,有关专家认为,除了要规范保健酒的宣传行为之外,还应细化保健酒的保健功能,不能让保健酒成为“宣称什么病都能治,而喝了却没有任何作用”的“万能保健酒”。

  目前,很多保健酒在广告宣传方面把保健功能说得天花乱坠,具有“补肾”、“壮阳”功能是保健酒宣传中提及最多的。鉴于此,专家提出了这样的问题:一些保健酒是否就是“壮阳酒”?男人除了“补肾”、“壮阳”之外,还有没有其他保健需求?保健酒是否可以在女性保健方面做文章?其实,保健酒企业根本没有必要“千军万马挤在一只独木桥上”,免得“前堵后拥”而难以达到目标。在古代,药酒除了壮阳之外,还有诸如抗风湿、抗关节疼痛、活血化淤、排毒祛火等功效。结合现代人的心理需求,保健酒理应还有更加广泛的保健需求,应该在包括女性保健等方面做文章,从而做到保健酒功能细分到位。

  ——适合各类人群 

  保健酒不应只是针对老年人的酒。从目前的保健需求人群来看,除了老年人外,中年人和青年人也需要保健,而对于习惯喝酒或者交际的消费者来说,保健酒无疑是一个很好的保健载体。中年人一般压力较大,家庭担子重,事业上又处于“后有追兵”的境地,很多中年人处于亚健康状态,保健就成了他们的重要需求,因此,保健酒市场应该向中年人“敞开大门”。

  青年人尤其是白领,文化层次高、经济状况较好,但是所处工作环境竞争激烈,这部分人群保健意识强。保健酒作为餐桌上的饮料,如果既能当作酒类,又具有针对性的保健作用,肯定会受到青年消费人群的青睐。

  ——注重产品口味 

  由于功能、口味等问题,保健酒作为礼品赠送也存在局限。其原因是很多消费者认为,每一种单一的保健品都会比保健酒更具疗效,保健酒的保健功能难以与保健品相媲美。同时,保健酒在口味上不如其他酒类。因此,改变口味,也是突破保健酒礼品市场“瓶颈”的重要一环。

  如今,20~30岁的青年,甚至是青年女性消费者也加入了保健酒消费群体,而这部分消费者既是消费的生力军,又对于口味有着特殊追求。因此,企业应在产品口味上大胆创新,根据不同消费人群的需求,以及男女性别的不同,改变产品配方,开发出适合各类消费人群口味的保健酒,以免让人一看到保健酒就联想到药酒的味道。
 
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编辑:赵鑫

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